"Не все йогурты одинаково полезны..."

Все ли знают чудодейственную силу йогурта? Если нет, попробуем разобраться...

Рано или поздно любой человек в своей жизни сталкивается с тем или иным проявлением желудочно-кишечного расстройства, когда мучает изжога, тошнит, мутит... и масса других не самых положительных изменений в организме. Дисбактериоз - бич современного человека, состояние организма, которое может не покидать долгие годы, истощая тело и нервы. Чтобы этого избежать и скорректировать свое состояние, необходимо употреблять в пищу продукты, содержащие бифидо- и лакто- культуры.

Что же делать в условиях большого города, когда прилавки переполнены молочной продукцией сомнительного качества, можно ли надеяться на что-то натуральное? Только представьте, на упаковке с йогуртом сроком целый месяц (!) написано 10 в 7 степени бифидо-культур, предполагая, что настоящий йогурт может хранится не более недели.

В чем-то для развлечения, а в чем-то для здоровья была придумана электрическая йогуртница для домашнего приготовления йогурта. В настоящее время в России известны две основные фирмы-изготовителя Tefal и Moulinex, причем, чаще всего в продаже розничных магазинов и интернет-магазинов встречается Tefal.

В инструкции к йогуртнице подробно описано, как можно приготовить йогурт. Он изготавливается из сухой закваски для йогурта (которая в России пока редкость) или небольшого количества "живого" йогурта.

По совету хорошего знакомого был испробован в качестве живого йогурта "Активиа" без добавок со сроком хранения месяц. Следуя точно по рецепту: вскипятить молоко (1 литр), остудить до комнатной температуры, удалить пенку, далее добавить 3 столовых ложки "Активиа", перемешивая блендером, и разлить по баночкам - полученное должно простоять 8 часов во включенной йогуртнице. Спустя указанное время в баночках было обнаружено просто молоко, без изменения цвета вкуса и запаха на какой бы то ни было. Пришла на помощь инструкция - такое случается, когда закваска еще "спит", в этом случае необходимо снова включить йогуртницу и ждать еще 6-8 часов. Что и было сделано, в результате, йогурт получился похожим на жидкий кефир, ему как будто чего-то не хватало.

В инструкции на русском языке указано: любое молоко необходимо кипятить, - сопоставляем перевод... читая "английскую" инструкцию, выясняется, что пастеризованное молоко кипятить не нужно, как обработанное, достаточно лишь нагреть его до комнатной температуры, нельзя использовать слишком жирное молоко и сливки.

Теперь пробуем приготовить домашний йогурт еще раз, принимаем за основу живой йогурт "Активиа":
- взбалтываем;
- отмеряем 3 ложки йогурта;
- смешиваем с пастеризованным молоком, которое уже прогрелось до комнатной температуры;
- заквашиваем в йогуртнице 6-8 часов;
- пробуем... получилось!

Следующий способ изготовления, основанный на сухой закваске, описываемый в инструкции, оказался невыполнимым – никто, даже в аптеках, не смог помочь с приобретением сухой закваски. Пришлось подключить к поиску интернет и о-чудо – единомышленники подсказали еще один хороший способ – использовать в качестве закваски порошок "НАРИНЭ", это пробиотик для изготовления кисломолочного продукта (йогурта), служащий для профилактики дисбактериоза кишечника. Стоит он примерно 105-120 рублей.

Для начала нужно из порошка "Наринэ" сделать закваску, использовать 1 пакетик из 10-ти и 200 грамм молока (сгодится как молоко с коротким сроком годности, так и восстановленное "долгоиграющее"). С помощью йогуртницы такую закваску сделать проще всего, залить 2 баночки (из 8-ми в комплекте) по 100 грамм смесью из порошка и молока, включить устройство, чтобы лампочка загорелась, и оставить на сутки. Эту закваску не едят, а только используют за изготовления йогурта. Для дальнейшего изготовления нужно взять 2-2,5 столовые ложки закваски на 1 литр молока (желательно малой жирности, с малым сроком годности), влить в баночки (крышки не закрывать). Йогуртницу оставляют включенной на 6-8 часов, затем полученный йогурт нужно положить в холодильник (при этом крышки закрыть) на 1-2 часа для дозревания.

Было протестировано молоко "Пастушок", а также "Лакомо". При изготовлении йогурта можно использовать сахар, сахарозаменители, джем, ягоды, шоколад и т.п., но это совсем необязательно.

Йогурт, получившейся от закваски, называется йогуртом 2-го поколения. Его также можно использовать для последующего приготовления вплоть до 10-го поколения. Закваска и "живой" йогурт хранятся неделю. Саму йогуртницу после использования нельзя мыть водой, можно лишь протирать влажной тряпочкой. Кстати, совсем необязательно использовать сразу все баночки из комплекта, можно заквашивать столько, сколько нужно, например, 4 баночки — это 400 грамм. Только ни в коем случае не трясите и не шевелите йогуртницу, иначе ничего не выйдет. Приятного аппетита!

Йогурт может быть использован для детского питания. Если Вы хотите побаловать своих малышей полезным молочным продуктом, в полученный йогурт можно добавить фрукты и ягоды кусочками или в виде джема. А для совсем маленьких, можно попробовать приготовить йогурт для младенцев и даже грудничков, используя в качестве основного компонента мамино молочко. Желаем здоровья вашим малышам!


Йогуртница Tefal

Домашний йогурт

Йогуртница - описание, приготовление йогурта



Техноскоп публикует Ваше мнение о статье
или рассказ о персональном опыте приобретений.




Сегодня купил данный аппарат для приготовления йогурта. Хотел бы поинтересоваться, можно ли сделать закваску добавляя в молоко Бифидумбактерин сухой? Спасибо.

Евгений

отвечаем:
С Бифидумбактерином пока не пробовали! Использовался только Нарине сухой, результат получился хороший. НО, только в случае, если Нарине свежий и не лежал в холодильнике, а когда полежал, то увы, ничего не выйдет. Если попробуете с Бифидумбактерином, поделитесь, как все прошло :)
спустя день:
Всем привет! Хочу поделиться опытом… Вот делал в первый раз и без кома..) Купил пастеризованное молоко, баночку йогурта Данон без добавок, бифидумбактерин и начал мудрить... Когда молоко достигло комнатной температуры налил 1,4 литра в ёмкость, добавил бифидумбактерин и три ложки йогурта. Перемешав блендером, поставил ещё на часок стоять. Перед сном залил эту жидкость в баночки и включив йогуртницу пошёл спать. Скажу честно, немного проспал.... снял баночки на 3 часа позже чем положено, но от результата был в восторге!!! После остывания в холодильнике перемешал йогурт с малиновым сиропом и с удовольствием всё съел..) Масса получилась намного лучше и вкуснее чем продают йгурты в магазинах... Самое лучшее лечение от дисбактериоз и профилактики кишечных заболеваний. Всем приятного аппетита =)

Евгений

Сухую закваску, а так же (расквашенную, рабочую) закваску можно приобрести во ВНИИ Молочной промышленности. Москва, ул. Люсиновская, дом 35.

Наталия


У меня английская йогуртница, ей уже 12 лет. Рецепт, приводимый англичанами, гласит: на 1л или 1.2 л молока - 6 столовых ложек живого йогурта.
В настоящее время я кладу в качестве закваски следующую смесь: живой йогурт Эрман-Пробиотик и бутылочку Данакора. Заквашивается изумительно.
Молоко нагреваю чуть теплее комнатной температуры (не кипячу!), добавляю закваски, миксером взбиваю минуты 1.5-2 и закладываю по баночкам. Через 6-8 часов все готово!

Наталия


После того как заполненные баночки ставишь в йогуртницу, закрываешь крышкой и включаешь на кнопочку. Но через 15-20 минут она отключается и лампочка гаснет. Так как же готовить йогурт 10-12 часов?

Елена

отвечаем:
Йогуртница отключает красную лампочку после первоначального разогрева, и далее просто поддерживает необходимую температуру, пока включена в сеть, иначе йогуртница будет очень горячей, и йогурт свернется. После 8-12 часов обязательно поставьте закрытые баночки в холодильник на 1 час, только потом можно попробовать. Всё должно отлично получиться.

Спасибо большое за правильно изложенные советы. У меня Наринэ в капсулах. Сколько капсул надо на 100 грамм молока для закваски?

Надежда

отвечаем:
Нами использовался Наринэ в пакетиках по 1,5 грамма, поэтому желательно смотреть сколько грамм в капсулах из расчета 1,5 грамма на 100 грамм молока для закваски.

Читать далее - Отзывы покупателей на Техноскоп.РУ


Получи Бонус!
К сведению
14.11.2011 Спешите! Только Сейчас! Мультиварка Panasonic всего за 3189 рублей
22.09.2011 Выбираем подарок любимому быстро и эффективно Что подарить любимому человеку? Вопрос, который овладевает умами влюбленных в преддверии каждого праздника...
24.05.2011 Внимание, ПОДАРКИ! Только сейчас! Интернет-магазин "БТ24" и компания ИНДЕЗИТ дарят подарочные карты к холодильникам Индезит.
Участникам
Забыли пароль?Регистрация

14.04.2014 KuhnyaTorg.ru — новый этап в истории компании Один из крупнейших Интернет-магазинов бытовой техники KuhnyaTorg.ru запустил новую акцию по снижению цен - «Весенний ценопад». Акция приурочена к началу весеннего сезона и является частью программы повышения лояльности клиентов и партнеров компании.
07.04.2014 Газовые и электрические плиты со скидкой до 10 000 рублей — реальный шанс сэкономить дает RBT.ru Интернет-магазин бытовой техники RBT.ru дарит всем зарегистрированным на сайте www.rbt.ru пользователям скидку до 10 000 рублей на ряд товаров, включая электрические и газовые плиты. Для получения скидок необходимо выполнить несколько условий.
27.03.2014 Большой ассортимент встраиваемых духовых шкафов в интернет-магазине RBT Зависимые электрические духовки и независимые, газовые духовые шкафы различных производителей и моделей в богатейшем ассортименте представлены на RBT.ru. Порадуйте себя новой покупкой, а близких — вкусной едой!
Кофемашины для офиса от Nespresso Телевизоры Samsung: надежность и качество Зачем человеку безлимитный тариф сотовой связи? Обзор холодильника Samsung RL-50 REGM Корпоративные тарифы - что предлагают операторы? IT-аутсорсинг, качественное техническое обслуживание – в каждый офис! Новости от Доктор Веб - Trojan.Lyrics атакует киноманов и меломанов! Когда ремонт компьютеров — необходимость Зачем нужны ультразвуковые ванны Покупаем ноутбук

Звукопоглощающие акустические натяжные потолки:

  • скидки до 20%
  • качество Германии и Швейцарии
  • коэффициент звукопоглощения NRC = 0,9
  • абсолютные акустические показатели
  • аккуратное решение индивидуальных задач


Техноскоп - приглашает участников! Только сейчас, уникальная возможность бесплатного размещения статей и релизов Вашей компании, информации о новинках продукции; объявлений об акциях и распродажах в Вашем магазине.

Здесь могла бы быть Ваша реклама!